専務取締役杜氏の純米酒ブログ

肩の力が抜けてる・・・。

昨日までのブログで、これだけは書いとこうと思ってたことも書けたし、人気ブログランキングにも登録できた。今、脱力してんね。燃え尽きた（笑）。

酒造りの作業も通常状態に既になっていて、毎日麹の面倒を夜中まで見なくちゃいけなくなってたから、よけいにその合間をぬってブログを書くってことが大変になってたなぁ。自分にご褒美あげたいよ。飲みにでも行きたい気分だ。

話は変わりますが、会社に泊まり込みになっていいことがひとつあるんです。それは、まちにすぐに飲みに出られるってこと。うちの蔵はまちなかにあるわけではないんだけど、ちょっとはずれくらいに位置しているので、飲み屋街にはすぐに出られる。麹の手入れが終わってから、ふらふらと１２時頃に飲みに出ることもたまにはある。帰るのも楽だからほんとにそれだけはラッキーです。

すいません、話が逸れちゃった。

これからどうやって記事を書いていけばいいんだろう。当然、毎日の仕込みの様子なんか報告はしていけると思います。でも、そのうち分かってもらえるんだけど、蔵の中の仕事って、毎日同じことの繰り返しなんです。毎日毎日同じ作業が延々と数ヶ月間続くわけです。その中で酒に対する向上心を持ち続けることは大変な忍耐だと思っています。

だから、そのうちに目新しさがなくなってくるだろうと想像されますね。いろいろとその時の話題や、酒造りのうんちく話なんかも取り混ぜられるといいでしょうかね。でも、なんていうのかなぁー、これだけしょっちゅう書くんだから、蔵内のライブ感みたいなものが伝わると面白いと思うんですけどね。

そこで、とにかく分かっても分からなくてもいいから、酒造りの経過の中で、その日に感じたことを羅列するコーナーを作るってぇのはいかがか？当然、専門用語も出てくるかもしれないけれど、そんなの分かんなくていいや。習うより慣れろ。そのうち分かるようになりますよ・・・たぶん（笑）。


【【【【【　今日の蔵内ライブ　】】】】】
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出麹かなり硬い。こんなのに仕上げちゃって、どうすんだ、ヘタクソ！。
今年の美山錦の感じがまだつかめてない。
ようやく１号もろみ始まる。本日踊り。泡少ない。ちょっと弱いか。
踊りの段階で香りは高い。そういえば酒母の１号も香りかなり高かった。
もう１号もろみ始まってんのに、もろみ経過簿まだ用意してねぇじゃん。
酒母３号仕込む。夜中まで汲み掛け大変。
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大事なの忘れてた。
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