専務取締役杜氏の純米酒ブログ

期せずして杜氏になっちまった造り酒屋後継ぎの純米蔵奮闘記

賄い



賄い(まかない)ってよく聞くじゃないですか。そう、飲食店さんなんかが、そのお店で働く人達のために出す食事みたいなもののこと。学生時代には、時給は低いんだけど賄いが食べ放題だからっていう理由で、味がいいという評判の飲食店でアルバイトしていた友人もいましたね。そういう学生も、店側からすると迷惑なのかもしれませんけど(笑)。

イメージ的には、それほどいいものってわけじゃなくって、お店で出た端材を使って手軽に作られた軽食っていう感じじゃないですか。とは言え、お店のオーナーさんの考え方によるでしょうけど、メニューに載せるほどちゃんとしたものじゃないにしても、その店における家庭の味みたいなのが表れた、ちょっと興味深い料理って感じです。

私とすると、賄い料理を食べるなんていう状況にあったことはなくて、プロの飲食店さんの裏メニュー的な世界に接する機会なんてそうはなかったんですけど、今回のイベントで信濃鶴のブースが置かれたお店、長野市の『ひ魯ひ魯(ひろひろ)』さんで頂戴したお昼の賄いは、もう一度お金を出してでも食べたいと思わせる激ウマの一品だったんですよ。

名付けるとすれば『マグロ丼』ってことなんでしょうか。メニューにある料理なのかもしれませんし、その辺はあまり詳しくは聞けませんでしたけど、とにかくマグロのドンブリなんです(笑)。トロ(だと思う)のブツ切りがたっぷり乗って、大根おろしがまぶしてあって、これでもかってほどのワサビの塊が添えてあるだけと言えばだけなんですけど、ホント美味かったなぁ。

あれは、私たち蔵元に対するサービス賄いであって、あんなのを毎日食べてるなんてことはないでしょうけど、私とすれば一生思い出に残るような賄い飯でしたね。ひ魯ひ魯さんはお料理が美味しいことで女性客も多いお店だそうですから、さもありなんと納得できるお味でした。これでお昼に元気をいただいて、夕方までのイベントに全力投球できましたよ。


□□□ 女房にこういういう話をすると後々うるさいです(笑) □□□
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コメント

信州酒Trap

このお値段でお酒は飲み放題って、すごいイベントですよね。
チケットも販売定数が決まっているみたいですし、追加購入されるツマミだけで採算が取れているのか…(^^;

  • 2017/06/13(火) 09:23:58 |
  • URL |
  • ZEN #USldnCAg
  • [ 編集 ]

羨ましい♪

写真のブレ具合が岳志さんの興奮度を表してますよね!(笑)
中央に鎮座しているのは温玉でしょうか?!
これだけ綺麗な色のマグロがこんなに乗っかってたら、
美味しくないわけがありません!
いやぁ~、なんとも羨ましい賄いです。

息子が大学生時代にバイトしてた小さな居酒屋さんで、
仕事前に食べさせてくれる賄いが美味しいと言ってたのを思い出しました。

  • 2017/06/13(火) 12:32:01 |
  • URL |
  • まっちー #-
  • [ 編集 ]

Re: 信州酒Trap

お酒のイベントってちょっと安すぎ?
安くて飲み放題ですもんね。
ある程度の採算は取れてるみたいです。
とは言え、熱意あっての値段でしょうね。

  • 2017/06/13(火) 22:43:51 |
  • URL |
  • 岳志 #-
  • [ 編集 ]

Re: 羨ましい♪

こんな賄いはこれまでお目にかかったことはありません(笑)。
ま、そんなに賄いなんて食べたことありませんでしたけどね。
それに、こんな美味しいマグロ丼自体これまで食べたことなかったと言ってもいいです(笑)。
もう一度食べにお店に伺うつもりです!

  • 2017/06/13(火) 22:48:39 |
  • URL |
  • 岳志 #-
  • [ 編集 ]

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