専務取締役杜氏の純米酒ブログ

期せずして杜氏になっちまった造り酒屋後継ぎの純米蔵奮闘記

本番本番

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なんでこんなに面倒臭いことするかなぁ・・・と思わざるを得ない吟醸造りですが(笑)、全てはお酒の品質のためであって、「良いと言われることは全てやってみる」っていうスタンスではあるものの、やろうと思ってもできることとできないことがありますし、造り手のこだわりから曲げられない流儀もあったりなんかしてね。

当然、ストーンヘッド然としている私としては、どこまで自分のやりたいことを押し通すかが大問題になります(笑)。これまでも、やってはみたいもののいろいろな制約から実行不可能なこともあって、良いと言われることは長生社の範囲内で全てやってきたつもりでしたが、やっぱり井の中の蛙的な部分はあったと思いますね。分かっちゃいましたけどね(汗)。

で、大海に泳ぎ出てみたら相当に大変だったわけですが、意外と楽しかったり、実は楽だったり、とても勉強になったりすることも多くて、この歳になってこの達成感も悪くないんじゃないかと思ってたりします(笑)。ちょっと危険水域まで近付き過ぎて、寿命を縮めた面もあったかもしれませんけどね(汗)。

このチャレンジ精神に火をつけたのは、とにもかくにも蔵の若造達だったと言っていいでしょう。何とか彼らに自分達の頑張りがこんな風にお酒に影響するんだっていう様を体感してもらいたかったし、あわよくばいい成績を収めて自分たちがやっていることが間違いじゃないんだと実感してもらいたいわけです。

逆に、彼らがいたからこそできたことだとも言えるでしょう。これやれあれやれと次々に言われて、疲れ知らずに身体を動かせられる実行部隊がいないと、新たな挑戦なんて中途半端に終わっちゃうでしょうね。まだまだ未熟者の集団ですが、彼らがやり切ったってことが今回の吟醸造りの一番の収穫なのかもしれません。


□□□ 私の収穫はこのワンクリック(笑) □□□
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コメント

意気込み

今期の吟醸造りに対する蔵のみなさんの並々ならぬ意気込みが感じられて、
とても嬉しくなりました。
若手を巻き込んだチャレンジと聞いて2年ほど前にBSで放送された、
津川雅彦さんが老練の鬼杜氏役を演じた日本酒造りのドラマを思い出して、
岳志さんと共に体を張った若者たちの頑張りが報われるように、
輝かしい結果をもたらしてくれることを願っています!

  • 2017/02/26(日) 09:29:30 |
  • URL |
  • まっちー #-
  • [ 編集 ]

若手の頑張り

≪まだまだ未熟者の集団ですが、彼らがやり切ったってことが今回の吟醸造りの一番の収穫なのかもしれません≫
素晴らしいことですね!
そのうちに、岳志軍団から新しい酒造りの技術が産みだされるかもしれないですよ。
これからは信濃鶴から目を離せなくなりそうですね。
皆さんのますますの頑張りが楽しみです。

  • 2017/02/26(日) 09:50:43 |
  • URL |
  • 酒ひろし #-
  • [ 編集 ]

Re: 意気込み

新しいことがあると意気も上がりますよね。
まぁ、ちょっと新しいことを入れ込み過ぎた感が強いんですけどね(汗)。
でも、私のような年齢にはハードでも若い世代にはやりがいの方が大きいでしょう。
新しいことをどんどん吸収して大きくなっていってもらいたいもんです。

  • 2017/02/26(日) 23:58:39 |
  • URL |
  • 岳志 #-
  • [ 編集 ]

Re: 若手の頑張り

若いことはいいことですが、まだ未熟さは隠しようがありません(汗)。
いろいろすべてを任せるにはまだまだ年月がかかると思います。
それでも、新しい経験を積ませることで成長できる部分は大きいはずです。
早いこと私に楽をさせてくれるようになってもらいたいもんです(笑)。

  • 2017/02/27(月) 00:00:39 |
  • URL |
  • 岳志 #-
  • [ 編集 ]

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