今日の話題は、どんなふうに書き始めたらよいものやら、チト思案してしまうんですけど、お酒の味の評価っていうことなんです。テーマにある「官能」という言葉は少しエロティックな響きですが、数字では表すことのできない人間の感覚によって下される評価のことですよ・・・お間違いなく（笑）。
裏話から始めましょうか。今仙台で狂ったように鶴を売りまくってくれている男がいるんです（分かりますね・・・笑）。ありがたい事に、仙台での鶴の評価は、彼のセールスのおかげで悪くはないみたいなんですが、その彼のもとに１通のメールが届いたんだそうです。
内容的には、初めて信濃鶴を飲んだ、かなり舌の確かなその筋の方の評価でした。鶴を決してけなしているわけじゃぁないんだけど、あまりいい評価ではなかったそうです。そういう話を聞くと、ノーテンキな私でも少しは気落ちするんですよ（涙）。
このメールに関して、かの酒販店の店長と結構真面目な意見交換が続きました。毎日メールでやり取りするんですが、いろいろ考えさせられましたよ。男２人が毎日メール交換ってぇのもちょっとキモチ悪りぃかも知れませんけど・・・（笑）。
結論的には、味の感じ方は人それぞれだし、合わせる料理や、シチュエーションでも受け止め方が変わってくるので、どんな状況でも誰にでも美味しいお酒というのはない。しかし、お酒を提供する側はワインのソムリエと同じように、もっともっと料理との相性に訴えた売り方をしないといけないんじゃないかということになりました。
じゃぁ一体鶴は何に合うのか、はっきり示せない情けない自分もいるわけですが、彼は彼なりの意見を自分のブログに、全くいつものキャラとは違った、本性丸出しの真面目記事にしてまとめて書いています【酒の嗜好に思う】。「らしくねー」って感じですが、こっちの方が彼の素顔ですね、たぶん。こっちの方【その前日の記事】は仮面をかぶってんじゃないかなぁ（笑）。
だから、私もなんかまとめて書いておこうと対抗意識を燃やしたんだけど、日本酒ってワインと違ってそういう部分が弱いんですよね。我々も訓練されてないし、つまみとの相性なんて考えて居酒屋で飲んでる人は極少数派でしょうね。私もこれからは、常にそういう意識をもって鶴を飲んでみて、キチッとした意見が言えるようになれればいいですね。
私としては、みんなにいつも美味しいと言ってもらえるはずはないんだけれど、それでもみんなに美味しいと言ってもらえるように頑張ろうと思います。そんな酒できっこないと開き直ることは気持ちが楽ですが、どこまでできるか突き詰めていくことで、自分との勝負を続けていければいいんじゃないかと思っています。
地元でも、同じ様なキツイ評価を受けることがあります。その度うなだれて鶴を飲んでみますが、その度不死鳥の、いや不死鶴のように少しだけ気を取り直すことができています。そんな時頼りになるのは、自分の信念と、どこかの酒屋さんのように応援してくれている人たちのうれしい気持ちだけです。
そういえば店長にメールをくれた方も、その後に改めてきちんと鶴のことを認めてくれた内容のメールも送ってくれたんだそうです。ひとりの人の中でだって、両極の意見が混在してるんだから、いつでもどこでも誰でも美味しいっていうのは、やっぱり難しいんでしょうね。
さぁて今日も官能審査の訓練するぞぉ！比較しなくっちゃだから、いくつか飲まなくっちゃぁイカンのだよなぁ。量だってちょっと飲んだだけじゃぁきちんとした評価もできないしなぁ。あっ、それから料理との相性も見なくっちゃだから、それなりの肴も女房に用意してもらわなくっちゃだし・・・訓練するのも大変だぁ、こりゃ（笑）。
□□□ 信濃鶴と相性のいい料理は何？ □□□
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