さて、信濃鶴試飲アンケートの結果はどうだったんでしょうか？総数４６名分のアンケート用紙をスパイのＳ君は持ってきてくれました。
男性−２７名
女性−１９名
でした。年齢別の内訳は
２０代−６名
３０代−１１名
４０代−７名
５０代−２０名
６０代以上−２名
という構成でした。ちょっと高級なお寿司屋さん（お寿司屋さん自体がちょっと高級なんだけどね）のお客さんの内訳としては、とても面白い結果だと思いますよ。
２０代はそもそもお金がないから、お客さんとしての数も少ない。３０代は今のことだから未婚の人が多くて、お金も多少は持ってる。４０代は子育てにお金が必要で、外で高いものは食べられない。５０代は子供もだんだん手が離れて多少の余裕ができて、家に帰って女房（や旦那）の顔を見て食事するより、外でいいものを食べようなんて思ってる。６０代は年金での生活のため、今後のことを考えて財布の紐を固くしている・・・なんてね（笑）。
気になる味については、大変良い、良い、少し合わない、とても合わないという４項目で聞いてあります、「どちらでもない」という項目はあやふやなので入れなかったということです。なかなかよくできたスパイだぞＳ君！さぁて結果は・・・
大変良い−１０名
良い−３３名
少し合わない−２名
とても合わない−１名
・・・結構いいじゃん！どーだ信濃鶴！これなら都会で勝負できるかぁ？
彼は、このアンケートを渡してお願いをする時に、「全く好意的にみてもらう必要はないので、ありのままを書いてください」ということは、しっかりとお客さんに言っておいたそうです。だから、一杯無料でもらえたから悪い事は書けないというような心理的な壁は低くなっていると思います。
そう思ってもう一度結果を見直すと、そーとーいい結果じゃないですかねぇ、これは。ほとんどのお客さんは、良いと感じてくれてるんですから。ただ、少しうがった見方をすれば、ちょっと奮発して入ったおすし屋さんで試飲してくれと出されたお酒は、そう悪いもんじゃぁないだろうという思い込みは多少ありそうですがね。
私として贅沢を言わせてもらえたなら、そのお店に置いてある他の有名銘柄を全く同じように目隠しで試飲してもらったら、いったいどんな結果になったんだろうという興味はありますね。どんなお酒でも「ちょっと合わないなぁ」と感じる人は、多少なりともいるものです・・・それにしても、いい結果だなぁ（笑）。
いや、どえらくいい酒なら「大変良い」がもっと多くなるでしょう。私がいいなと思えるのは、それなりの集中が見られるからです。結果がバラバラではないし、良いという側に評価は集まっています。それはちょっといいと思えるだけの評価なのかもしれませんが、あんまり悪くいう人が少ないということは大切なことです。
男女での違いや、年齢によって評価に差があるかなど、層別に分析すれば更にそれなりの結果を導き出せると思ってみてみましたが、ほとんど層別による違いはないようでした。もともとのサンプル数が少ないので、それほどはっきりした事は分からないのは当然ですけどね。
昔大学でもこんなことやってたんですが、味や香りなんかの官能評価における、統計的分析っていうのは、大変に面白い研究分野なんですよ。そういう知識を使っても、客観的に言って相当な確かさで（統計学では危険率なんていいますが）、この酒のウケは悪くはなさそうです。これだけを見ればね・・・。
さて、これがアンケートの全てではありません。いいか悪いかの○×的な結果がいいからって、喜んでばかりいられないんです。続きはまた明日。
□□□ お気楽な２位に甘んじております □□□
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