昨日はぶんぶん。今日は越百（こすも）。
本当に珍しく、２日連続で飲んでしまいました。ブログランキングが相当下がってしまったので、やけ酒です（ウソウソ）。
越百で美味しいのはとりあえず焼き鳥でしょうかね。いろいろ種類があるので飽きません。私が好きなのは「たん」、「はつ」、「つくね」ってところかな。今日もたくさん食べてしまいました。
昨日の記事と同じような流れになってしまいますが、越百のオヤジならぬ女将は、このぶろぐのメインコメンテーターの「えっちゃん」なんです。以前も書きましたが、越百は私のホームグラウンドなんです。
越百のいいところは、お酒の種類もたくさん置いてあるところですね。写真には信濃鶴の昔の通い徳利が写ってますけど、隣りの蛇の目ちょこに入っているのは、実は有名銘柄の酒だったったりします（笑）。いつも信濃鶴と飲み比べては、あーでもない、こーでもないと議論を戦わせています。
写真手前に写っているのが「そば餃子」。この店の先代の主はそばを打つ腕もよくて、そば関係のおつまみも用意されています。先代から今のえっちゃんに代替わりする時に、「もうこのうまいそばも食えなくなるなぁ」と思ったものだったんですが、今日初めてえっちゃんの打ったそばを食べてみましたが・・・
美味かった！！！びっくり！！！スマン！！！。
思っていたより１０倍美味しくてビックリしました。見直しちゃいましたね。写真に写っているのはえっちゃんの手ですが、この手でおそばを打っています。とても美味しいのでぜひ越百に行ってやってくださいね。【越百のホームページへのリンクは下に↓↓↓】
２日連続で飲兵衛の記事になってしまってスイマセン。でも、今日の飲み会には理由があったんです。毎年この時期に飲んでるんです。その理由については、明日にでも書きましょうかね・・・。
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麹米の洗米は今日なくてとても楽。
局の先生が教えてくれた方法で麹を造ると、どえらく大変だぁ。こんな事やってたんじゃぁ寝られなくなっちまう。でも、何かこれまでと違う麹になるなぁ。これがいいんだか悪いんだか分からん。答えが出るのは、もろみが搾られる１ヵ月後だ。
吟醸もろみを分析したら、発酵が止まってるじゃぁないか！どーしよう（汗）。
吟醸を搾る準備のためにヤブタ（もろみを搾る機械）を洗浄する。吟醸の上槽も秒読み段階になってきた。
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税務署関係の記事を連続して書いていたら、全然順位が下がってしまいました。越百のえっちゃんにも「難しい記事じゃぁだめね！」と釘を刺されました。でも、ここでしなくちゃならないと思う大切な話は、ちょっとつまんなくてもやりますからね！
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