今日の特別純米の留仕込（とめじこみ）をもって、酒造期間中のハイライトである吟醸週間は終わりました。
あっという間に終わっちゃったなぁ。いつもだと、もっとこう苦しい感じが長引くような気がするんだけど、眠いだけで案外元気かもしれません。手抜きでも何でもブログを書いていたから、みんなに見られているようで、気が張っていたのかもしれませんね。
上の写真が今年の純米吟醸の仕込後２日目の面構えです。今年はこれ一本しか立てませんから、正に虎の子。失敗は許されません。こいつがこれからひと月以上かけて熟成して、上槽を迎えます。
あんまり信心深いほうではありませんが、毎日祈るような気持もどこかにあります。面（ツラ）を見て、香りを嗅いで、味をみて、櫂を入れて、泡の音を聞きます。どの杜氏さんも自分の子供を育てるような気分でしょう。私は案外放任主義かもしんないですけどね・・・。
でも、冷静になって考えると、仕込ってまだ半分も終わってないだよなぁ（涙）。まだまだ先がありますねぇ。ブログの方も書くことがこれからどんどん出てくるんじゃないかな。この吟醸週間中に手を抜いてブログを書く事を覚えちゃったから、明日からまた以前のように書けるか心配だよ・・・（笑）。
とにかくめでてぇので、何がなんでも、これから打ち上げで飲みに行ってきます。雪降ってんだけどなぁ・・・。おっと、呼び出しの電話だ！
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今日は洗米何もなし。昨日までの洗米の嵐がウソのようだ。
麹の引き込みは通常状態に戻る。吟醸麹が終わっても、結局同じ事続けなくちゃならない。もっと終わって清々したいのになぁ。
酒母も定常状態。２本立っている。１本は来週の月曜日に使用。
ついに吟醸週間の最後。特別純米のもろみの留仕込（とめじこみ：３回に分けてもろみを仕込む最終の仕込）。みんなで米を担いでタンクに投入。２０往復近くしたはず。ご苦労様でした。
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順位が落ちちゃってますけど、明日からまた頑張って書きますから、これからもよろしくお願いしますね。
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