専務取締役杜氏の純米酒ブログ

夜飯を食べに家に帰ると、娘が学校で弾くというピアノの伴奏を聞かせてくれた。この気の抜けない時期の一服の清涼剤でした。

ちょっと前までこんな曲弾けてなかったのに、子供の成長はスゴイ。こんな勢いで伸びられたら、私の酒造りも一気に未知の領域に突入できるだろうなぁ。

彼女のピアノの発表会の時に、技術的なことは分からないもんだから、「自分がどんな女の子かみんなに見てもらえるように弾きなさい」と言ってやりました。

長生社がどんな会社なのか、私がどんな人間なのかを表現できる信濃鶴を造りたいと思っています。それが人の心を打つのであれば、それ以上に望むことはありません。


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昨日ほとんど寝てないが、案外元気だ。まだ始まったばっかだもんな。でも気がついたら一日が終わっていた感じ。今日の仕事全部出来てんだろうな・・・。
洗米大失敗じゃぁないか！幸い吟醸の米じゃなかったけど、洗米する機械の水量を変えるバルブが動いていた。すぐに気が付いたけど、時既に遅しだ。また明日ムロで苦労せにゃぁならん。
ムロへ引き込んだ吟醸の添え麹はいい蒸し上がり。いい麹にしてやるぞ。昨日実験した麹は今日出麹になった。フムフム、いろいろ分かったぞ。
吟醸の酒母が気になる。月曜に使用できるようにもっていかなくては。
今日はもろみの上槽はお休み。
金曜日は針の日だ。忙しいがこれだけは抜くわけにはいかない。命の洗濯だ。忙しいと痛い所をかばってなんかいられない。無理をするからガタがくる。肩とひざと腰を重点的に見てもらう。でも、それってほとんど全身じゃん（笑）。ブログのせいで凝った首をグリグリやられて涙出た。


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