皆造（かいぞう：もろみを全て搾り終わってお酒にしてしまうこと）を迎えて、発酵途中のもろみがなくなった静かな蔵の中で、日曜日ということもあって、一人で麹ムロ（麹を造る部屋）の最終片付けを完了させました。
段々に蔵の中もガランとしてきましたよ。まだ洗いものなんかもたくさん残っていますが、「ひとまずこれで今期の造りは終わりかな」と二階の床に座りこんで、一人たそがれてました（笑）。
以前よりも自分の仕事量は増えてますが、精神的にはずっと楽に酒の面倒を見られるようになってきているので、かつてのようにこの時期にフヌケになっちまうこともなくなりましたね。
本年度の杜氏は卒業だと思えた絶好のタイミングで、今週はずっと出張になります。今年はどんな営業をすりゃぁいいんでしょうかねぇ。日本酒と信濃鶴の明るい未来のために、また飛び回りますよ。
しかし、半年振りにやって来た東京は暑い！
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